芋茎(ずいき)を煮る

実家から芋茎が送られてきました。
ちなみに実家では「イモガラ」と、呼びます。何のイモの茎かは知らないけど、茎はよく食卓にのってました。
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まずは下処理。
皮を包丁を使ってむきむき~♪
ツワとか蕗みたいに簡単に剥けます(そしてアクがあるので、指先が黒くなります)
食べやすい長さに切ったら、鍋に酢水を作って、つけます。
鍋を火にかける。
湧いてから3分くらい?たったら出来上がり♪

ジップロックに入れて冷凍~
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食べる時は、凍ったままお鍋にIN♪
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この日は揚げ豆腐と一緒に炊きました。
どちらも火の通りを心配しなくてもいいので、簡単&早い→嬉しい♪
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作り方?
簡単簡単~

湧いたお湯に鰹節、薄口しょうゆ(白だしOK)。
油抜きした揚げ豆腐、ずいきを入れ、煮えたらできあがり♪

どちらも味がしみ込む系なので、薄味でいいみたい
(私、煮過ぎて辛くしちゃいました☆・笑)


懐かしいウチの味♪





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ありがとうございます♪
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by bhma-bhma | 2010-10-22 15:36 | おいしい